Mittags- & Speisekarte

Dein Restaurant

Leckere Speisen in tollem Ambiente

Hauptsächlich Fisch:

• Utspann Pannfisch
  Ausgewählte Fischfilets (2, 4, 9) mit Dijon-Senfsauce (4, 5, 7, 12), dazu Handewitter Salzkartoffeln (4) und Rote-Bete-Salat mit hausgemachtem Kräuterdressing (7, 12)
  16,90 €
• Forelle im Ganzen gebraten,
  gefüllt mit Friesenwall-Kräutern (2, 4, 9), dazu Buttersoße (4), serviert mit Feldsalat, hausgemachtem Kräuterdressing (7, 12) und Handewitter Bratkartoffeln (4, 5, 12)
  17,80 € (nicht außer Haus möglich)
  
• Gebratenes Skrei Filet (2, 4, 9)
  mit Rote-Bete–Pastinaken-Sahnegemüse (4, 7, 9) und Kürbis–Kartoffelpüree (4)
  19,80 €

Hauptsächlich Fleisch:

• Hausgemachtes norddeutsches Labskaus serviert mit Rollmops (2, 7, 12), Spiegelei (1, 4), Roter Bete und Gewürzgurke (7, 12)
  15,50 €
  
• Hausgemachtes Sauerfleisch (7, 12) mit Remoulade nach Originalrezept (1, 2, 4, 7, 12), dazu Feldsalat mit Kräuterdressing (7, 12) und Handewitter Bratkartoffeln (4, 5, 12)
  15,90 €
  
• Husumer Bullenleber (9) mit Zwiebel-Apfelspalten (4, 7), Handewitter Kartoffelpüree (4) und Rote-Bete-Salat mit hausgemachten Kräuterdressing (7, 12)
  16,90 €
• Schnitzel vom Schwein (1, 4, 9) mit Herbstgemüse in Sahnesauce (4, 7, 9), serviert mit Handewitter Bratkartoffeln (4, 5, 12)
  17,90 €
  
• Hähnchenbrust in Cornflakes-Panade gefüllt mit Süßkartoffeln und Hirtenkäse (1, 4, 7, 9), dazu Honig-Bernaise (4, 5, 7, 9), Pastinaken-Karottengemüse (4, 7) und Handewitter Bratkartoffeln (4, 5, 12)
  17,90 €
• Heimisches Rotwildgulasch (4, 5, 7, 9) mit getrockneten Pflaumen, Champignons, Zwiebeln und hausgemachten Spätzle (1, 4, 9)
  20,80 €
• Rinderfilet Stroganoff in Sahne-Senfsauce (4, 5, 7, 9, 12) mit Pilzen, Zwiebeln, Roter Bete & Gewürzgurke (7, 12) serviert mit Handewitter Salzkartoffeln (4)
  21,50 € (nicht außer Haus möglich)
• Rinderfiletsteak (4) 180g mit geschmorten Schalotten in französischer Portweinsauce (4, 5, 7, 9), dazu getrüffeltes Handewitter Kartoffelpüree (4)
  33,70 € (nicht außer Haus möglich)

Hinterher:

• Schaffi:
  Der Likör mit der Wassermühle - "Einen Schaffi noch!"
  3 Geschmacksrichtungen:
  Maracuja (15% VOL)
  Kräuter (32% VOL)
  Pfefferminz (18% VOL)
  Lakritz (20% VOL)
  2 cl je
  € 2,50
  

Zum Mitnehmen:

• Unser hausgemachtes Kräuterdressing 200ml
  vielseitig einsetzbar zu Rohkostsalat, Tomate-Mozarella, Räucherfisch, Bratenaufschnitt, Roastbeef, Kartoffelsalat, Nudelsalat, ...
  in der unverkennbaren Bügelverschlussflasche
  € 3,50 (zzgl. Pfand € 1,50)

Vorweg:

• Wedges mit 3 Dips
  Knoblauch-Dip (1, 4, 12), Kürbis-Orange-Thymian Dip (1, 4, 7, 12), getrocknete Tomaten und Feta-Dip (1, 4, 7, 12)
  6,90 €
• Hokkaido–Möhren Rösti (9)
  mit Feldsalat, Granatapfelkernen und hausgemachtem Kräuterdressing (7, 12)
  8,90 €
  
• Gebackener Camembert (1, 4, 9)
  mit fruchtigem Kürbis-Orangen-Thymian Dip (1, 4, 7, 12) an Salatbouquet mit hausgemachtem Kräuterdressing (7,12) und hausgebackenem Baguette (9)
  9,50 €

Salat & vegane Gerichte:

• Beilagen-Salat mit hausgemachtem Kräuterdressing (7, 12)
  3,80 €
• Gebratene Hokkaido-Tranchen (9)
  an Bulgur (9) mit Gemüse Brunoise (5, 7) und Kräuter-Pesto mit gerösteten Sonnenblumenkernen (7, 11)
  12,80 €
  
• Tomatisierte Bulgur-Bowl (9) mit verschiedenen Gemüsen der Saison (5, 7)
  13,80 €
• Hokkaido–Möhrenrösti (9)
  mit Feldsalat, Granatapfelkernen, salzig gerösteten Kürbiskernen (11), hausgemachtem Kräuterdressing (7, 12) und Knoblauchbaguette (9)
  15,90 €

Kinderkarte :

• 1 Schnitzel (1, 4, 9) mit Bratkartoffeln (4, 5, 12)
  7,50 €
  
• Hähnchenknuspertaler (1, 4, 9) mit Pommes
  7,50 €
  
• Hokkaido – Möhrenrösti (9) (2 Stück) mit Rote-Bete-Salat und hausgemachten Kräuterdressing (7, 12)
  7,50 €
  
• Bolognaise vom Bärenshöfter Fuchsschaf (4, 5, 9) und hausgemachte Spätzle (1, 4, 9)
  7,50 €
  
• Paniertes Fischfilet (1, 2, 4, 9) mit Buttermöhrchen (4) und Handewitter Kartoffelpürree (4)
  7,50 €
  

Das Beste zum Schluss:

• Eisbecher ( 1, 4, 6, 7, 8, 9, 11, 13) nach eigener Auswahl:
  Vanille, Schokolade, Erdbeere und hausgemachte Eiskreationen nach Saison
  Je Kugel € 1,80
  Schlagsahne (4) € 0,40
• Apfel Beignets (4, 7, 9) mit Vanillesauce (4)
  4,60 €
• Hausgemachter Milchreis (4, 9) mit warmen Zimtpflaumen (7, 9)
  5,30 €
• Utspanns “Riesen-Rocher-Eiskugel“ (1, 4, 9, 11) mit Karamellsauce (4, 9) und Krokant-Sahne (4, 9, 11)
  8,20 € (nicht außer Haus möglich)
  
• Hausgemachtes Apfelkompott (9) aus heimischen Früchten mit knusprigen Streuseln (9, 11) geschichtet und Soja-Schokoladenganache (9, 11, 13)
  6,20 € (nicht außer Haus möglich)
• Rote-Bete–Schokokuchen (9, 11, 13) mit frischen Früchten
  5,60 €
• Hausgebackene Kuchen (1, 4, 6, 8, 9, 11, 13) 
  Preis richtet sich nach Tagesangebot

Frühstücksangebote:

Bedingt durch die aktuellen Vorschriften bieten wir unseren externen Frühstücksgästen kein Buffet, sondern Frühstücksvarianten am Platz an (bitte unbedingt telefonisch reservieren):

• Frühstückchen:
  1 helles Brötchen (9), Butter (4), Marmelade, Edamer (4), Kaffee oder Tee satt
  € 5,50
• Vital-Start:
  1 Körner-Brötchen (9), 2 Scheiben dunkles Brot (9), Butter (4), Frischkäse (4), Kochschinken, 1 gekochtes Ei (1), Müsli (2, 4, 8, 9, 11, 13) & Milch (4), 1 Glas Orangensaft, Kaffee oder Tee satt
  € 12,50
• Langschläfer-Frühstück:
  1 helles Brötchen (9), 1 dunkles Brötchen (9), Butter (4), 1 kleines Croissant (1, 4, 9), Marmelade, Brie (4), Rohschinken, Lachs (2) mit Meerrettich (4), 2 Rühreier (1), Obstsalat, 1 Glas Sekt oder Orangensaft, Kaffee oder Tee satt
  € 15,00

Unsere Hotelgäste können sich auch ein individuelles Frühstück zusammenstellen. Sie erhalten bei Ihrer Reservierung/Ankunft einen Bogen zum Ankreuzen.

• Unser Angebot für die Adventszeit und die Weihnachtsfeiertage (2 Tage Vorbestellzeit)
• Alle Komponenten bieten wir küchenfertig vorbereitet zum Aufwärmen Zuhause mit simpler Anleitung beigelegt, oder zum sofortigen Verzehr Zuhause an
• Abholung oder Lieferung möglich
  
  
• Markeruper Ente ofenzart geschmort
• Rohgewicht rund 2 kg
  
  
• Halbe Ente mit eigener Soße (4,5,9)
  € 16,90
• Ganze Ente mit eigener Soße (4,5,9)
  € 29,90

• Korrespondierende Beilagen nach Auswahl (empfohlene Menge pro Person):
  
  
• Apfel-Rotkohl (4, 7, 9) 200 g
  € 2,50
• Rosenkohl (4, 7) 200 g
  € 2,50
• Grünkohl (4, 5, 7, 10, 12) 200 g
  € 2,50
• Handewitter Salzkartoffeln (4) - nur zum Sofortverzehr Zuhause geeignet 250 g
  € 2,50
• Hausgemachte Serviettenknödel (1, 4, 9) 250 g
  € 2,50
• Kroketten (1, 4, 5, 6, 9) - nur zum Sofortverzehr Zuhause geeignet 250 g
  € 2,50
• zusätzliche Portion Enten-Soße 200 ml (4, 5, 9)
  € 2,50

• Brot- und Brötchenauswahl (6, 9, 11, 13), Butter (4)
  
• Hausgemachte Weihnachts-Konfitüre (1, 4, 7, 9, 11)
  
• Tannenbaum aus Blätterteig mit Käse (4, 9))
  
• Hausgemachter Fleischsalat (1, 12)
  
• Foncierte Rührei-Muffins mit Schnittlauch im Bacon-Mantel (1, 4)
  
• Gefüllte Tomaten mit Frischkäse (4) auf Ruccola und Gurkenplätzchen mit geröstetem Walnuss-Brunoise (8)
  
• Rote-Bete-Carpaccio an Feldsalat und Erdnuss-Pesto (vegan) (7, 8, 12)
  
• Gänseleber-Pastete mit Preiselbeeren

• Roastbeef „rosa“ (4, 12) nach Utspann-Art: in der Senfkruste gegart, dazu hausgemachte Remouladensauce (1, 2, 4, 7, 12)
  
• Hausgebeizter Lachs (2) mit Sahne-Meerrettich (4) und Utspann-Kräuter-Dressing (7, 12)
• Garnelenspieß (2, 4, 9) auf Bandnudeln (9) in Pernod-Kokos-Soße (7,9) (- Garnelen = vegan)
• Entenkeule mit eigener Soße (4, 5, 9)
• Heimisches Rotwildgulasch (4, 5, 7)
• Rotkohl (4, 7, 9), Rosenkohl (4, 7) und Kartoffelgratin (4)
• Höruper Vollmilchjoghurt (4) mit Zimtpflaumen (7, 9)
• Bratäpfel (vegan) mit Vanillesoße (4, 11)
  
  € 45,00 pro Person

Tagesgerichte für € 7,90 (€ 1,50 Aufpreis bei Lieferung je belieferten Haushalt):

• Montag, 30.11.:
  Spaghetti (1, 9) mit Waldpilz-Specksoße (4, 5, 9, 12)
  
• Dienstag, 01.12.:
  Zanderfilet (4, 9) gebraten, dazu tomatisiertes Gemüse (4, 5, 7, 9) und Handewitter Salzkartoffeln (4)
  
• Mittwoch, 02.12.:
  Wirsingkohl-Pfanne (1, 4, 5, 7, 9, 10, 12) mit Würfeln von Kassler und Schweinebacke, dazu Handewitter Bratkartoffeln (4, 5, 9, 12)
  
• Donnerstag, 03.12.:
  Falscher Hase – Hackbraten mit Ei (1, 4, 9) an Bratensoße und Handewitter Salzkartoffeln (4)
  
• Freitag, 04.12.:
  Spinatlasagne (1, 4, 7, 9) mit Käse gratiniert, dazu Handewitter Salzkartoffeln (4)
  
• Samstag, 05.12.:
  Dicke Schweine-Rippe geschmort (5, 7, 9, 12) mit Barbecue-Sauce (4, 5, 7, 9, 12) und Kartoffelspalten
  
• Sonntag, 06.12.:
  Gefüllte Hähnchenbrust (1, 4, 9) mit Sauce Hollandaise (1, 4, 5, 9), Gemüse und Handewitter Rosmarinkartoffeln (4)
  

Aktionsangebot: 

• Grünkohl - der Winter-Klassiker:
  Grünkohl (5, 7, 9, 12) mit Backe (4), Kassler (1, 4, 5, 7, 9 , 10, 12), Kochwurst (5, 12), Handewitter Bratkartoffeln (4, 5, 12) und einen Schlag Senf (12)
  13,90 €
  Auch zum „satt-essen“ für Zuhause inklusive Verteiler 18,90 €